![](/images/clear.gif) |
|
![](/images/clear.gif) |
![](/images/clear.gif) |
Японцы проверят, что готовят в японских ресторанах России |
|
![](/imagesclear.gif)
7 ноября 2006 г.
Японцы проверят, что готовят в японских ресторанах России
![](/images/clear.gif)
Япония предложит зарубежным ресторанам японской кухни пройти сертификацию на «соответствие званию». Рестораторы сомневаются, что это под силу хоть одному заведению в России.
![](/images/clear.gif)
За рубежом существует много ресторанов, названия которых включают слово «японский» или которые подразумевают японскую принадлежность, однако используемые ими ингредиенты и кулинарная техника далеки от аутентичной японской пищи.
Как будут сертифицировать рестораны, пока неясно. Это еще предстоит решить группе экспертов-кулинаров, созданной решением японского правительства. В середине февраля 2007 года комиссия начнет дегустировать зарубежную японскую кухню.
Российские рестораторы восприняли идею с удивлением. Некоторые опрошенные журналистами отмечали, что кухня наших японских ресторанов адаптирована под российского потребителя и отличается от оригинальной – и техникой приготовления, и качеством продуктов. К примеру, мы готовим из замороженной рыбы, а японцы – только из свежей. И ни один из японских ресторанов в России не пройдет сертификацию, если она подразумевает строгое соответствие национальным традициям. // fontanka.ru
![](/images/clear.gif) |
|
|
![](/images/clear.gif) |
![](/images/clear.gif) |
|
п»ї
|
![](/images/clear.gif) |
|